Sunny & Vic 雙胞胎豬窩

2011.10.6 

之前做了個消泡的蛋糕 寧靜緻遠 介紹了Rumford朗佛德無鋁泡打粉，礙於當時烤箱送修中做罷。

前天晚間看到了 湘洋媽媽 的格，真是高興活動尚在進行中馬上報名參加，昨天收到mail通知已寄出，今天就收到產品，真是快速！！

所以miao也在收到產品後不到一小時就動手試用((((我要告別消泡蛋糕)))))

它…很大一罐吧

冰箱裡好士多買的葡萄藍莓果醬好大一罐，就選它來加入我的戚風蛋糕

麵糊：蛋黃5個，油35g，葡萄藍莓果醬70g+30cc牛奶拌勻，低筋麵粉100g+朗佛德無鋁泡打粉1/2匙過篩

蛋白霜：蛋白5個，檸檬汁5cc，砂糖40g

麵糊部分：蛋黃打到泛白 再加 油 加藍莓泥 拌勻，加入低筋麵粉用括刀 輕而快 速拌勻

蛋白霜：蛋白先打出一些泡沫，檸檬汁、糖分兩次加入 高速打成尾端挺立的蛋白霜

請問各位前輩，我這個尖尖的尾端，算不算是尾端挺立的乾性發泡呢？

接著再把 麵糊和蛋白霜用括刀 輕而快的混合拌勻，倒入烤模中！

重點就在這裡，miao以前在這個步驟時總是消泡，老打出太結實的蛋糕

今天用了Rumford朗佛德無鋁泡打粉後，終於有了不會流動的麵糊了，嘿嘿…讚！

它是無鋁的泡打粉，也讓我更安心！

miao用180度烤約40分，進爐十分鐘後快速的取出劃十字！

邊邊小蛋糕是剩餘的麵糊製成，miao在中間加了一顆松露巧克力

出爐~~~這是我頭一回烤出那麼美的戚風蛋糕，是要謝謝Rumford朗佛德無鋁泡打粉吧！

它還在倒扣放冷中，實在不忍美麗的它被這鐵線壓扁，或許當初應該買中間有個洞的模

等不及 大蛋糕 放冷就來交作業！

先請大家吃吃用朗佛德無鋁泡打粉做出來的小糕蛋吧！

看到裡面的松露巧克力沒…一剝開松露巧克力香氣就竄出