2011.11.
開始動手作麵包是因為 寧靜致遠 ，因為她烤出了我 看不到 摸不到 聞不到 吃不到 卻超想吃的麵包！
今天這個無糖無油的麵包，是在夜深人靜之時第三次看寧靜的卡爾枴杖麵包文後 ，一股感動加衝動深夜進廚房做了1:1:0.1的波利修種！
上圖為隔夜的波利修種、拌好的麵團、第一次發酵完翻面前(盤子買的有點小
)
寧靜啊…這要用什麼蓋啊？
翻面後~~(有點笨拙安慰自已有翻就好)、續發、備石子！
整型輕而柔……
到以上都還ok！
可是看看下圖……真不知如何滾長啊就變這樣囉！
小石子放上層
進爐……前幾分鐘有漸漸長高~~
比較糟的是~烤箱比寧靜的小，烤箱門也根本沒有什麼隔熱膠圈，只見蒸氣似乎沒經過麵包就直接往上、往外飄了
！所以琢磨著等會兒第二爐要把石子放下層，如此至少蒸氣往上飄時可以通過麵包
烤８分後，調到２３０度～烤爐火力不夠，下回要２５０度烤到底！～～
看下方這“枴杖變棍子麵包“是不是白的很不討喜
看著蒸氣一直往外輕飄也知不會有裂痕…，但是…有我要的香氣
真是哇哈哈……很開心了！
然後很天才在做完第一次發酵後才想到要在另一麵團裡加葡萄乾，還亂用了不懂的切伴法…真不知如何操作成圓形啊
亂搞後變這樣
看撒粉處就知它有“碰“起來！石子改調到下方，最後五分才拿出石子，烤溫２５０度到底！
顏色有美一些了！
這樣的整型好笑吧
手很癢的把那兩條白棍子又硬是推進烤爐裡“加色“ 滿意多了
切面
寧靜是不是、對不對呢？
不管如何…這麵包是我要的，努力克制自已不可以一次吃掉一條２００ｇ的棍子…卻還是吃了約１５０ｇ
（平時的甜麵包只吃５０ｇ）
隔日切開圓麵包！整型果然是要項………
對這香氣沒抵抗力的我…還是一口接一口的拿它進肚
哇哈哈…哇哈哈…真是太開心了
第一個無糖無油麵包給自已６０分及格啦！
結論－－為了身材……限定出品
～～龜速進步！
更重要的是謝謝寧靜！
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