2012.9


九月是一家之主的生日。


在好士多發現一直很想買的馬斯卡朋乳酪 特價  順手拿了一盒


對乳酪不熟 只知它可以做提拉米蘇 那就為九月的壽星做個蛋糕


廚房少了 計畫中的提拉米蘇的材料 --“咖啡酒”。 


不想出門買咖啡酒又怕乳酪放太久不好~~~就變成了  馬斯卡朋乳酪慕絲蛋糕


 


手指餅乾:蛋黃* 2   蛋白*2  低粉40g  玉米粉25g  細砂糖20g+40g  無鹽奶油15g(融化最後加入)   檸檬汁1/2t  (分蛋打發 乾性發泡 入袋擠條狀)


沒有擠花嘴,就用擠花袋剪洞 把手指餅乾擠得很醜


乳酪內餡:馬斯卡朋乳酪250g,蛋黃4個,細砂糖40g,香草精1茶匙,吉利丁2.5片),
動物性鮮奶油200g,細砂糖20g   (被嫌太甜下次得再減糖)


A 蛋黃+40g砂糖+香草精 拌勻後利用水蒸氣以隔鍋加熱 打成濃稠的泡沫狀(Sabayon),將軟化的吉利丁加入蛋糊拌勻,再加入馬斯卡朋乳酪攪拌均勻放涼


B 鮮奶油+20g砂糖 低速打至7分發(稍微還有一點流動的程度)


C 用橡皮括刀A+B攪拌均勻    入冰箱凝固



把剩餘的手指餅抖舖在中間~~~後來發現如果中間夾巧克力蛋糕應該會比較好吃。


隔天 剪紙



原本要剪老公的名字 和生日快樂~~~難度太高



濾網篩上可可粉



呵呵


脫模 找條 緞帶裝飾



完工


老公的生日還有半個月,我們已經唱完生日快樂歌,吃完蛋糕


放心好了…老公  這只是你這個月吃到的“第一個”生日蛋糕


 



miao的第一個 乳酪蛋糕   進步空間很大



把圓片的手指餅乾放底層(應該放中間的),散的放中間,切出來不美。


失望~~~被非常不嗜甜的老公嫌太甜。


 


用的是carol的配方,她的配方通常都不會過甜~~~下次再減甜,再買咖啡酒來做提拉米蘇。


原做請看http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=29845&prev=30225&next=29565&l=a&fid=44


 



 

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  • 鳳梨媽
  • 看起來不錯吃ㄜ