2012.9.6
馬斯卡朋慕絲蛋糕~~沒得到很大的青睞
剩一半的 馬斯卡朋乳酪 來個 輕乳酪蛋糕~~為爸爸的生日月獻上第二個祝福
1.先做起士麵糊 ( 牛奶170g,+馬斯卡朋乳酪250g)中小火攪拌加熱融化，加入(奶油60g及細砂糖30g)至融化
2.再來做蛋黃麵糊,將(牛奶50g加玉米粉20g)拌勻,加(低粉50g及 蛋黃4個) 攪拌均勻
3.將蛋黃麵糊加入到起士麵糊中用打蛋器攪拌均勻
4.濕性發泡的蛋白霜(蛋白4個)不可打太挺否則會裂，分2次加入麵糊中用橡皮括刀輕輕攪拌均勻
5.倒入鋪白報紙的烤模中 隔水烘烤 180度C烘烤15分鐘表面上色後 120度C續烤50-60分鐘
重點：起士麵糊要先煮好放著,然後馬上接著做蛋黃麵糊.再把起士麵糊與蛋黃麵糊混合起來.緊接著打蛋白霜,打好再跟之前所有的麵糊混合.這樣之前混合均勻的起士蛋黃麵糊剛好溫溫的程度混合(約40-45度)才跟蛋白霜混合 整個流程一定要掌握 如果起士蛋黃麵糊冷掉了 這蛋糕烤出來會沉澱,口感變差.
做蛋糕應該是可以很優雅的，但我每次都手忙腳亂
要跳舞了~~~~美美出爐
我的第一個輕乳酪蛋糕 一點裂痕也沒有 
撕開邊緣 放涼
放冰箱隔天切開~~~冰的更好吃
哇哈哈 水嗎？
早餐 我的輕乳酪配杯 無糖優酪乳 ~~好讚！
輕乳酪~~傳說中的入口即化。 我尢公好呷
請看官吃一片
冰箱沒有乳酪就沒得出品~~~下回還得等很久~~~~
做法來自http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=9572
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